Pu Erh Južná Kórea. 50 gr

Popis Pu Erh čaj je fermentovaný a zrejúci 5 až 8 týždňov. Čaj Pu Erh ponúka hlbokú a bohatú farbu (červeno-hnedú) a chuť. Je známy svojou schopnosťou zachovať si svoju chuť prostredníctvom viacerých extrakcií. Nutričné údaje na 100 ml:
Energia > 0,1 kJ / > 0,1 kcal.
Tuky < 0,1 g z toho nasýtené < 0,1 g.
Sacharidy < 0,1 g z toho cukry < 0,1 g.
Bielkoviny < 0,1 g.
Soľ < 0,1 g. Pár slov o Pu Erh Jedinečné aspekty výrobného procesu. Prirodzená fermentácia prebieha v nedotknutom prostredí Jeju po dlhú dobu, na ktorej sa podieľajú rôzne pôvodné mikroorganizmy, ako sú čierne huby a baktérie. Výsledkom tohto procesu je bohatý a hlboký chuťový profil s intenzívnou farbou. Doba fermentácie. Prechádza procesom fermentácie a starnutia po dobu 5 až 8 týždňov. Obdobie zberu. Produkujú čaj z 2. zberu (koniec júna až polovica júla) ako materský čaj. Čaj sa nevarí hneď po zbere čajových lístkov. (Nie je spracovaný ako čerstvý čaj, ale použijete metódu spracovania pre čaj oolong). Jedinečné vlastnosti, ktoré odlišujú čaj Pu Erh od čierneho čaju. Najdôležitejší rozdiel je v spôsobe výroby čaju Pu Erh, najmä prostredníctvom mikrobiálnej fermentácie. Tento čaj prechádza prirodzeným fermentačným procesom, pri ktorom sa zavádzajú rôzne mikroorganizmy a interagujú s čajovými lístkami, výsledkom čoho je následne fermentovaný čaj. Naproti tomu čierny čaj nezahŕňa mikrobiálnu fermentáciu. Namiesto toho sa vyrába prostredníctvom oxidačných procesov uľahčených enzýmami v čajových lístkoch. Ďalším pozoruhodným rozdielom je hlboká a bohatá farba (červeno-hnedá) a chuť, ktorú ponúka čaj Pu Erh v porovnaní s čiernym čajom. Je známy svojou schopnosťou zachovať si svoju chuť prostredníctvom viacerých extrakcií. Okrem toho je čaj Pu Erh obzvlášť bohatý na kyselinu galovú, dôležitú doplnkovú zložku v porovnaní s čiernym čajom, ktorý obsahuje len malé množstvo tejto zlúčeniny. História postfermentovaného čaju v Kórei: V Kórei je postfermentovaný čaj zvyčajne vo forme lisovaných čajových koláčikov. Oblasť Akyang-myeon v okrese Hadong, Gyeongsangnam-do má dlhú históriu pestovania čajovníka siahajúcu až do dynastie Joseon. V tejto oblasti sa zbierali čajové lístky, ktoré sa nechali určitý čas uschnúť, potom sa lisovali a fermentovali, čím vznikol čaj s farbami od červenej po čiernu. Tento čaj sa po fermentácii používal na rôzne účely, ako je uhasenie smädu, zmena nálady, obsluha hostí, občerstvenie robotníkom a na slávnostné príležitosti ako svadby a obrady. Postfermentovaný čaj sa vyrába pomocou Aspergillus niger, kľúčového mikroorganizmu v procese fermentácie. Tradičné čínske techniky spracovania čaju pu erh prispôsobili a transformovali do vlastných jedinečných metód. Okrem toho vytvorili čaj pu erh s využitím pôvodných mikroorganizmov nájdených na ostrove Jeju. Spôsob prípravy: Na prípravu čaju lúhujte 5 gramov čajových lístkov v 300 ml vody pri 90 °C po dobu 2 minút. Dobrým zvykom je najskôr opláchnuť čajové lístky v horúcej vode, aby sa zohriali, a keď vylúhujú, získajú hlbšiu chuť. Vďaka jednej z najdôležitejších výhod čaju pu erh, ktorou je vysoká extrahovateľnosť a dlhotrvajúca chuť, si ho môžete vychutnať až na 4-5 extrakcií. Chuťové poznámky: Vyznačuje sa hlbokou červenohnedou farbou, má jemnú chuť so sladkou dochuťou. Má vyvážené telo, ktoré je plné a nie príliš ťažké, so silnými tónmi dymu, drevitosti a nádychom dreveného uhlia.